I Funghi Porcini

Funghi Porcini Biologici dei Monti Carpazi della Transilvania in Romania

Affidiamo la raccolta dei funghi Porcini alle comunità locali che da tradizione centenaria si trasferiscono per tutto il periodo della raccolta nelle montagne per dedicarsi completamente a questa attività. Queste foreste naturali ospitano i più grandi sistemi eco-naturali rimasti nel continente di faggeti e di foreste miste di faggi e conifere, oltre che alla più vasta distesa di foresta vergine. 

I veloci tempi di raccolta e lavorazione permettono di offrire un prodotto di notevole qualità, capace di mantenere inalterate le sue caratteristiche e il suo aroma inconfondibile.

Appena raccolti i funghi vengono immediatamente portati nella nostra azienda certificata ISO 22000 - ISO 9001 dove vengono puliti, surgelati ed essiccati.

Filiera controllata: tutte le fasi di produzione sono controllate attraverso visite ispettive e controlli analitici, tutti i lotti della produzione sono identificati e analizzati e sottoposti a controllo secondo quanto disposto dalla legislazione vigente riguardante l’igiene dei prodotti dei prodotti alimentari (HACCP).

Rintracciabilità del Lotto: ogni raccoglitore è scelto e controllato grazie ai codici di identificazione. Il sistema GMP e HACCP dell'azienda d'origine certifica la rintracciabilità del lotto e la gestione-controllo delle caratteristiche fisico-chimiche, microbiologiche, igienico-sanitarie dei funghi lungo tutta la filiera dal bosco alla commercializzazione.

Certificazione Biologica: i funghi sono certificati per il biologico in accordo al “USDA National Organic Program” e certificati da ente accreditato dal Sincert UNI CEI EN 45011 per la certificazione di Prodotto Biologico.

Ogni lotto produttivo al ricevimento viene controllato secondo piani di controllo di prove visive, prove fisiche, prove organolettiche, prove chimiche, prove tossicologiche, prove microbiologiche.