Il
miele di Acacia deriva da specie a portamento arbustivo o arboreo con
spine, foglie caduche e fiori bianchi in grappoli.
Raccolto nella regione della Transilvania, è uno dei mieli più apprezzati e conosciuti, perchè riunisce
caratteristiche quali la permanente liquidità e la delicatezza
dell'aroma. Delicate caratteristiche organolettiche, resta liquido a
lungo può intorbidirsi per la formazione di cristalli, ma non
cristallizza mai completamente.
Colore
da quasi incolore a giallo paglierino chiaro con sfumature dorate.
Odore di debole intensità, a volte vegetale, floreale leggero. Può
ricordare, lievemente, il profumo dei fiori di Robinia, quello
generico del miele, di cera nuova. Sapore dolce, aroma delicato,
tipicamente vanigliato, confettato, poco persistente.
Certificato Kosher.